Vous pouvez bien sûr préparer cette recette végane de sauce mangue express avec une mangue fraiche de saison. Mais de la mangue surgelée fera également l’affaire. Et dans le premier cas où vous avez la chance de vous retrouver avec un fruit parfaitement mûr, divinement parfumé, nous ne pouvons que vous conseiller de ne pas cuire votre sauce, pour la déguster crue, juste mélangée avec de l’oignon nouveau ou une échalote finement ciselée, un peu de sauce pimentée, une touche de sel et de poivre, pourquoi pas avec également de l’ail écrasé ou du gingembre frais râpé, tout simplement. Et le résultat sera juste parfait. Après, si vous cuisinez cette sauce avec de la mangue surgelée, le mieux sera évidemment de suivre à la lettre les instructions de préparation de cette sauce mangue végane express présentée par Vegan freestyle sur son site. Qui sera ici dégustée en l’occurrence dans un Burger végan de seitan maison… Un projet de repas garanti pur régalade et sans produits d’origine animal (donc double plaisir).
Pour la version originale, cuite, de cette sauce exotique sucrée salée, vous émincerez de l’ail et de l’oignon pour les faire revenir dans une casserole et un fond d’huile. Vous y ajouterez ensuite un peu de tomate rouge coupée finement ainsi que les morceaux de mangue. Avec la sauce piquante de votre choix, du sel et du poivre en fonction de votre goût. Laissez mijoter ou non, pas besoin que tout cela cuise des heures, surtout que vous allez mixer cette préparation pour obtenir une sublime sauce orangée onctueuse et parfumée. Et pour la version crue, misez tout simplement sur des oignons nouveaux, avec leur tige, et mixez les ingrédients choisis.
Pour continuer de vous régaler avec de la mangue, nous avons très envie de vous suggérer de préparer chez vous cette Salade de mangue râpée ou ce Lassi végan à la mangue, qui accompagneront tous les deux très bien un repas sur le thème indien. Mais si vous craquez pour une direction culinaire asiatique, vous craquerez forcément pour ces Makis végans d'été, eux aussi très convaincants dans leur genre. Et pour finir, nous ne résistons pas au plaisir d’attirer votre attention gourmande sur ce Beurre de mangue végan, qui est une pure merveille dans son genre…
