Cuisiner une sauce bolognaise est toujours une excellente option quand on a envie de manger des pâtes ou des lasagnes, voire même des gratins et autres parmentiers. Et pour remplacer la viande hachée, sèche et sans saveur, qui gâche les recettes omnivores, ce n'est pas le choix qui manque, entre les protéines de soja, les lentilles, le tofu ferme émietté, le tofu rosso, etc. La fée Stéphanie vous propose sa version végane de la bolognaise, où ce sont les pois chiches qui vont jouer le rôle du simili-carné, en apportant leur dose de protéines végétales, pour un budget on ne peut plus économique.

Ne soyez pas effrayé.e en consultant la liste des ingrédients de cette bolognaise aux pois chiches : s'il vous manque telle ou telle épice, telle ou telle herbe aromatique, ce ne sera vraiment pas grave. L'essentiel est que vous ayez une boite de pois chiches sous la main, ainsi que de la sauce tomate ou des tomates en boite, avec un peu d'herbes de Provence ou de votre choix, une pointe d'ail, de la sauce soja pourquoi pas. Vous suivrez la recette de Stéphanie, sans oublier de goûter votre bolognaise pendant la cuisson, histoire de rectifier le sel, d'y ajouter une pointe de sucre au besoin, etc.

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Ingrédients

gousse d'ail cannelle coriandre moulue huile d'olive laurier origan paprika persil pois chiches poivre noir romarin sauce soja sauce tomate thym tomates séchées oignon en poudre