Dans la série « on prend des recettes classiques et on les végétalise », cette recette de salade César végane est un très bel exemple, qu'il faudra peut-être appeler « salade Cléopâtre », ce serait top. Bref, le tofu remplacera la viande de poulet, et le parmesan sera évincé par la levure maltée habituelle mariée à la saveur de la noix de cajou. Et, vous le verrez, comme d'habitude la Petite Okara explique tout très bien, à la fois sur son site et dans sa vidéo.

Le tofu croustillant sera baigné dans une chouette préparation liquide avant de se rouler dans de la chapelure parfumée au paprika fumé et la levure maltée (oui, encore elle !). Vous dressez votre salade César avec de la salade verte, des croutons, du fromage végan, la chouette sauce, un peu de vinaigre balsamique, et vous obtiendrez une salade composée qui vous fera un repas très complet.

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Ingrédients

gousse d'ail batavia câpres chapelure citron jaune fécule de maïs herbes de Provence levure maltée moutarde paprika paprika fumé purée de cajou sauce tamari scarole sirop d'érable tofu ferme yaourt de soja oignon en poudre