Recette végane de risotto aux petits pois et tomates confites

Déguster un bon risotto, en Italie, ça se passe souvent après un petit plat de pâtes parfumées, par exemple à la crème d'artichaut. Et ce risotto du plus beau vert se glissera parfaitement sur votre table au cours d'un repas un peu festif ou carrément improvisé, en mode « je l'ai préparé avec ce que j'avais sous la main ». À savoir : des petits pois frais ou surgelés (ou en boîte, mais cuits à la vapeur), du riz rond (riz arborio ou riz carnaroli), des tomates confites (maison ou du commerce), un verre de vin blanc et du bouillon de légumes. Et si vous avez au frigidaire une petite barquette de tofu soyeux, ce sera encore mieux pour suivre cette recette signée la fée Stéphanie et retrouver le crémeux de son risotto aux petits pois et tomates confites (elle vous donne d'ailleurs sa recette maison de ces petites tomates cerises rôties, qu'elle conserve en bocal dans de l'huile d'olive : Tomates cerises confites à l'huile d'olive).