Franchement, si vous avez envie de déguster une quiche végane délicieuse et originale, nous ne pouvons que vous conseiller Alice, du site Au vert avec Lili : non seulement elle maitrise à la perfection la cuisine végétale, souvent sans gluten, mais elle a en plus un véritable don lorsqu’il s’agit d’inventer des tartes végétaliennes en tous genres, colorées et hypra savoureuses. Après sa Quiche végane à l'aubergine ou sa Quiche végane aux haricots rouges, vous allez forcément flasher sur sa recette végane de quiche sans pâte aux poireaux, totalement fondante et parfumée à la perfection. Pour une préparation somme toute très facile et rapide à préparer et finaliser, et que cette cheffe végétalienne a d’ailleurs baptisé « flan » sur son site, tant elle lui a paru gourmande…

Vous aurez deux préparations à préparer en cuisine : d’un côté l’appareil au tofu soyeux, à la crème et à la farine de pois chiche, de l’autre votre poêlée de poireaux. Pour cette dernière, l’ail et l’oignon seront également de la partie, ils vont apporter du fondant et du caractère, et vous ajouterez à cette fine équipe du curry, du poivre et un peu de cannelle (sauf si vous n’aimez pas trop cette épice, bien sûr). Sans oublier le filet d’huile d’olive réglementaire pour tout ça cuise tranquillement, à feu moyen et à découvert pour qu’un maximum d’eau des poireaux s’évapore. Comptez environ un quart d’heure pour cette poêlée de poireaux. Du côté de la crème végétale, vous pouvez tout à fait tenter la crème de coco, quitte à la mélanger à de la crème de soja si vous avez peur qu’elle apporte trop de saveur sucrée. Vos deux préparations vont être ensuite délicatement mélangées puis versées dans un plat à gratin ou un moule à tarte à hauts bords, pour une cuisson au four à 180 degrés qui devrait durer autour d’une demi-heure. Et si vous adorez la levure maltée, pensez à en saupoudrer sur le dessus de votre quiche végane sans pâte aux poireaux, cela va gratiner tout en apportant un petit goût vromager.

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Ingrédients

gousse d'ail cannelle crème de soja curry huile d'olive poireau poivre noir tofu soyeux oignon blanc farine de pois chiche