D’après Barbara, du site Barbara French Vegan, sa recette de biscuits sablés végans à la confiture façon tarte linzer est vraiment facile, et on lui fait confiance en la matière puisqu’elle est à la fois une grande experte en pâtisserie végétale et qu’elle explique toujours très bien comment suivre ses instructions. Et avec ces biscuits sablés, vous pourrez d’ailleurs non seulement finir quelques pots de confitures maison ou non, mais également les tapisser de crème pâtissière végane, de lemon curd ou de caramel crémeux. Pour des petites gourmandises qui vous rappelleront peut-être des biscuits que votre grand-mère conservait dans une boite métallique et qu’elle sortait de son placard comme s’il s’agissait d’un trésor inestimable. Ce qui était le cas si vous vous en souvenait aussi bien !

Pour cuisiner chez vous ces biscuits végans façon tartelettes aux fruits rouges, vous commencerez par faire cette pâte à biscuit en mélangeant la farine, le sucre, la cannelle et le zeste de citron, sans oublier une mini-touche de sel. Une fois le tout mixé, vous ajouterez de la vanille et de la margarine, et vous obtiendrez une pâte que vous étalerez pour y découper vos biscuits ronds, dont une moitié sera percée au centre. Ils vont cuire au four pendant à quart d’heure à 180 degrés. Et pour le reste, vous voyez certainement comment ça va se passer. Et n’oubliez pas de saupoudrer un peu de sucre glace dessus, ça sera trop joli. Sachant que la gourmandise commence par le regard...

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Ingrédients

cannelle citron jaune confiture farine de blé sucre de canne vanille margarine