Il y a du lait d'avoine dans toutes ces recettes…

Vous connaissez forcément déjà le lait végétal d'avoine : soit vous l’utilisez déjà beaucoup en cuisine, parce qu’il est sain et que son goût est plutôt neutre, soit vous l’avez bien sûr croisé dans les rayons de lait végétal boisson végétale (une loi votée en 2020 interdit en France d’utiliser le mot « lait » pour autre chose qu’un produit d’origine animale… soit-disant pour empêcher les consommateurices de se tromper… la bonne blague…) de votre supermarché ou épicerie bio préférée. Vous pouvez bien sûr acheter du lait d'avoine tout fait, nature ou aromatisé (à la vanille ou au chocolat, en plus d’être sucré). Mais il est également très facile à faire chez soi. Pour cela, il suffit de mélanger une tasse de flocons d'avoine avec trois tasses d'eau dans un mixeur et de mixer jusqu'à obtenir un liquide homogène. Avec un chouia de sel et/ou un peu de sirop d’agave, comme vous pouvez le voir dans cette recette de Lait d’avoine maison. Vous n’aurez plus ensuite qu’à filtrer le mélange grâce à un linge propre pour récupérer l’okara, c’est-à-dire la pulpe d’avoine que vous pourrez utiliser notamment pour faire des biscuits et cookies végans. Comment utilise-t-on le lait d’avoine ? Pour vous faire rapidement une bonne opinion sur le sujet, notre sélection de recettes préparées avec du lait d’avoine va évidemment beaucoup vous aider… Vous pouvez le boire et vous en servir comme du lait de vache (le mauvais goût et les molécules impossibles à digérer en moins) : au petit déjeuner sur des céréales, pour faire du chocolat chaud ou des milk-shakes, pour préparer un délicieux porridge, ou pour le boire au verre pour faire descendre une ou plusieurs energy balls ou barre de céréales. Mais le lait d’avoine peut bien sûr être utilisé dans toutes vos recettes de pâtisseries, de crêpes, de pancakes et de gaufres habituelles. Après, avec le temps et l’expérience, vous constaterez que pour certaines préparations, vous préférerez utiliser du lait de soja, plus épais et qui a le pouvoir de cailler quand on y verse du vinaigre. Cela sera le cas pour les recettes de brioches sucrées, mais également pour la fameuse sauce béchamel. Quant au lait d'amande, il est en général le chouchou pour les gâteaux moelleux et les smoothies, où la saveur de l’amande est la bienvenue. Il ne vous reste plus qu’à faire des essais, pour définir vous aussi dans quels cas vous préférerez vous servir de lait d’avoine, ou d’un autre lait végétal… Amusez-vous bien, tout en vous régalant !

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