Allez, on change du pain au lait maison et de la baguette pour s’intéresser à des petits pains cuits à la vapeur originaires de Taïwan. Un mode de cuisson qui rend leur mie idéalement fondante, presque semblable à celle de vos brioches préférées, et que vous aurez très certainement envie de tester si vous avez un cuit-vapeur dans votre cuisine. Et cette recette végétale de petits pains façon « bao bun » vous est présentée par Barbara French Vegan, qui maitrise parfaitement ce type d’exercice culinaire et qui est, comme vous très bientôt, survoltée à l’idée d’inventer ensuite de nouvelles recettes de sandwichs végans chauds au tofu, au seitan et aux légumes, etc.
Cette recette de petits pains bao bun végans de Barbara est bien sûr parfaite, mais si vous avez envie de remplacer un peu d’eau par du lait végétal de votre choix, n’hésitez pas, cela pourrait apporter d'infimes touches savoureuses, d’autant que la recette originale, omnivore, contient du lait de vache et du beurre. À vous de voir ! Enfin, vous pouvez doubler les proportions pour congeler la moitié de votre production, ces petits pains moelleux seront un délice à portée de main pendant plusieurs jours de suite, aussi bien pour vos petits déjeuners que pour vous confectionner des burgers végans parfaits et pour accompagner vos repas (pour saucer des légumes crémeux ou un dahl, ou pour faire trempette dans une soupe...).
