Si vous ne vous êtes encore jamais attaqué.e à une recette de pains au lait végans maison, cette recette signée Mimmy Dou est probablement parfaite pour vous : elle est expliquée en vidéo et également très détaillée sur le site, et vous avez ici affaire à une cuisinière végane experte en recettes sinon basiques au moins essentielles, et qu’elle s’attache à rendre les plus simples possibles. Ce sera à vous, plus tard, d’ajouter vos petites touches, d’inventer d'infimes variations sur tel ou tel ingrédients, d’y apporter votre grain de sel, de sucre, de poivre, de vanille, etc.
Pour faire ces pains au lait végétal chez vous, vous commencerez pas mélanger les composants secs (farine, sel, sucre, levure chimique), et ajouterez ensuite le lait d’avoine ou de soja (ou un autre à votre goût, ou un mix inventif, ou carrément un lait végétal aromatisé, ça pourrait faire l’objet d’une expérience culinaire délirante et gourmande) ainsi que la margarine. Vous formerez une boule que vous laisserez pousser pendant deux heures, et que vous vous emploierez ensuite à dégazer avant de façonner 7 pâtons auxquels vous donnerez du mieux que vous pouvez de jolies formes de petits pains. Après un nouveau temps de repos de 45 minutes, vous les passerez enfin au four, parce que, quand même, c’est pas le tout de se reposer, quand faut y aller, faut y aller. Ces petits pains au lait seront évidemment parfaits pour accompagner vos en-cas et goûters ainsi que vos petits déjeuners, et un régal idéal avec vos confitures et pâtes à tartiner maison.
