Entre les brioches et le pain au lait, le mannele ou mannelle ou mannala ou manala (franchement, il faudrait vous mettre d’accord !) est un petit pain en forme de bonhomme distribué et dégusté traditionnellement pour la Saint-Nicolas dans l’est de la France et en Allemagne. Inutile de vous préciser qu’il est à destination des enfants mais que c’est une gourmandise qui attire également les adultes... En tout cas, la fée Stéphanie les prépare depuis toujours, et depuis plusieurs années dans leur version végane, sans que quiconque d’ailleurs ne remarque que ses mannalas sont cuisinés sans ingrédients d’origine animale. Ce qui est précisément la raison pour laquelle sitôt le premier mannala ingurgité, un second est très vite réclamé, cette fois-là pour être véritablement dégusté...
On ne va pas vous décrire en intégralité cette recette de petits pains au lait et pépites de chocolat, Stéphanie le fait à la perfection sur son site, avec des photos pour bien vous expliquer comment elle façonne ses mannalas, délicatement, avec une paire de ciseaux et les outils incroyables dont la nature l’a dotée : ces doigts. Et pour ce qui est des temps de préparation de cette recette de petits pains au lait, vous compterez une bonne demi-heure en tout pour confectionner votre pâte (qui prendra deux heures en tout pour lever et pousser), puis pour former vos mannalas. Le four se chargera ensuite de la cuisson pendant 20 minutes à 200 degrés. Vous pourrez alors décider si vous distribuez vos mannalas... ou si vous vous les gardez !
