Si c’est la première fois que vous préparez du steak végétal, cette recette est parfaite pour vous : elle est facile, rapide, inratable, en plus de revenir vraiment pas cher, et elle vous livre les bases d’un fteak maison et déclinable selon vos goûts et vos envies. Et vous n’aurez ensuite plus qu’à cuisiner des burgers végans savoureux, eux aussi parfaitement adaptables aux désirs de vos invité.e.s, et tout ça garantie sans exploitation animale… Vous l’avez compris, cette recette de fteaks de lentilles et flocons d’avoine est faite pour vous. Et Barbara, du site Barbara French Vegan, est une conseillère parfaite en la matière, qui vous indiquera également sur la même page comment elle monte ensuite ses burgers végans aux oignons rouges non pas caramélisés mais fermentés...

Rien de plus simple que de préparer ces steaks végans de lentilles et flocons d’avoine : vous commencerez par mixer finement les flocons d’avoine, puis les mélangerez à la fourchette (ou au mixeur, mais pas longtemps pour que le mélange conserve une texture épaisse) avec les lentilles cuites, du paprika fumé et du cumin, de l’oignon et de l’ail, du sel et du poivre. N’hésitez pas à goûter pour rectifier l’assaisonnement, et ajoutez de l’huile d’olive pour détendre le tout. Avec les proportions indiquées par Barbara, soit 250 grammes de lentilles cuites et 110 grammes de flocons d’avoine, vous formerez cinq fteaks que vous cuirez ensuite au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et secs sur les bords, soit une vingtaine de minutes environ à 180 degrés. Et pour le reste, on vous souhaite de vous régaler avec des cornichons à l’aigre-douce, de la sauce barbecue et ketchup maison, et des légumes de toutes les couleurs. Au passage, jetez un coup d’œil sur notre sélection de recettes de pain à burger maison, eux aussi ils sont capables de renouveler et rendre le moindre burger végan lambda absolument délicieux.

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Ingrédients

gousse d'ail cumin fleur de sel flocons d'avoine huile d'olive lentilles vertes oignon rouge paprika fumé poivre noir