Recette de feuilletés au tartare d'algues pour l'apéro

Si vous manquez d’idées pour vous régaler à l’apéritif de bouchées croustillantes, vite préparées et vite prêtes à être servies bien chaudes juste après avoir rempli les verres de tout le monde, ayez le réflexe des feuilletés. Il n’y a rien de plus simple à faire, puisqu’il suffit d’avoir dans son réfrigérateur un ou plusieurs rouleaux de Pâte feuilletée végétale (sans beurre), ce sont en général les moins chères du rayon, et au moins une tartinade sous la main : pesto maison, tapenade végane (laissons les anchois nager tranquillement), ou toute autre préparation express à base de sauce tomate ou de moutarde, d’herbes aromatiques ou de graines en tous genres, sans oublier les fameux roulés aux saucisses végétales… Mais en dehors de toutes ces options finalement très classiques, vous pourrez avoir vraiment la classe en vous inspirant de cette recette de feuilletés au tartare d’algues partagée par Aude sur sa chaine YouTube the Green Quest. Dans un tutoriel en vidéo très court, qui vous donnera une idée précise de comment vous allez vous y prendre en moins de trente secondes. Qui dit mieux comme idée gourmande, chic et choc, en plus d’être délicieuse ?

Vous n’êtes peut-être pas encore très connecté.e aux algues en cuisine, et commencer votre initiation avec du tartare d’algues tout prêt du commerce est une bonne idée. Vous pourrez lui ajouter un peu de jus de citron frais (surtout pas de sel !), et pour vous habituer petit à petit à sa saveur très iodée, vous pourrez le mélanger avec de l’avocat, comme dans ces Tartines d'avocat de petit déjeuner. Aude lui ajoute ici uniquement quelques graines de sésame préalablement torréfiées à la poêle, juste avant de rouler ses feuilletés apéritif aux algues, en forme de petits palmiers s’il-vous-plaît, vos bouchées croustillantes seront vraiment trop mignonnes à la sortie du four. Vous recevrez évidemment les compliments en expliquant que non, vraiment, ça ne vous a pris que quelques minutes en cuisine, que l’inspiration vous a saisie comme ça, en vous promenant sur la plage puis en ramenant quelques algues échouées sur le rivage, et qui sentaient vraiment fort !

D’ailleurs, ce tartare d’algues, nous vous recommandons la prochaine fois de le faire vous-même. En vous inspirant de cette recette de Tartare d'algues express et simplissime, très proche d’un pesto mais préparée avec un mélange d’algues séchées, ou de cette autre, de Tartare d'algues fraiches aux épices, qui comme son nom l’indique, nécessitera que vous ayez accès à des algues fraiches, triées sur le volet et non ramassées sur la plage… sauf si vous vous y connaissez vraiment bien !