Cette recette de boulettes végétales, poêlées puis mises à tremper dans un bouillon de curry vert au lait de coco et parfumé au basilic thaï, cette recette est un concentré d’influences, d’expériences et de curiosité. Del’s Cooking Twist s’intéresse à toutes les cuisines du monde et n’hésite jamais à proposer des recettes de type « cuisine fusion », qui vont mixer des ingrédients d’origines totalement différentes. Ses boulettes végétales font également une sorte de synthèse un peu foutraque, mais totalement maitrisée de plusieurs types de boulettes véganes : vous y incorporerez oignon, ail, carottes et champignons pour le côté légumes, du gingembre frais râpé avec de la sauce tamari (ou soja) et du vinaigre de cidre pour l’assaisonnement, et des graines de lin moulues, des pois chiches, des graines de tournesol et un peu de flocons d’avoine ou de farine pour assurer le côté « texture » de vos boulettes.

Une composition que vous pourrez simplifier, bien sûr, ou décliner selon le contenu de votre frigo ou de vos placards. Pour la sauce, votre pâte de curry vert sera diluée dans du lait de coco où viendront infuser les fameuses feuilles de basilic thaï. Pour le reste, le mieux est que vous lisiez les instructions sur la page du site de Del, dans l’ensemble, c’est une recette assez facile à préparer, mais pour une bonne heure en cuisine.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail basilic thaï carotte champignon de Paris citron vert coriandre fraiche flocons d'avoine gingembre frais graines de lin graines de tournesol huile d'olive lait de coco noix de cajou oignon jaune pâte de curry vert pois chiches sauce tamari vinaigre de cidre