Recette végane de tarte aux pommes, cannelle et caramel

Ce n’est finalement pas grand-chose qui va distinguer cette tarte aux pommes végane d’une tarte aux pommes classique, préparée avec un fond de compote de pommes étalé sur une pâte à tarte maison, qui sera ensuite joliment recouvert de tranches de pommes. Mais avec la fée Stéphanie, le diable de la gourmandise se cache toujours dans les détails : le saupoudrage de cannelle avant de passer cette tarte aux fruits au four, et le coulis de caramel versé dessus à la sortie du four. Et que dire de sa pâte à tarte végane, préparée avec de la farine d’épeautre (ou farine de blé, bien sûr), quelques amandes mixées, un peu de purée de noisettes (ou purée d'amande pour rester dans la même tonalité gustative), un zeste de citron et un chouia d’huile d’olive ? Une pâte à tarte que vous allez adorer et que vous déclinerez ensuite en tartes aux fruits toujours renouvelées, au fil des saisons et de vos envies... Vous n’avez pas fini de vous régaler, mais vous en avez par contre terminé avec les pâtes à tartes du commerce...