Recette de risotto végan aux champignons et sa crème de champignons

Risotto aux champignons et sa crème de champignons

Auteur

Une recette de La Fée Stéphanie

Vote

(1 votes)
(0 votes)

Catégories & mots clés

risotto végan aux champignons découverte automne Italie fête

Ingrédients

gousse d'ail champignon de Paris crème de soja huile d'olive persil pleurote riz complet tomate rouge vin blanc bouillon cube aux champignons

Pas de panique ! Si vous n'avez pas trouvé ces fameux cubes de bouillon aux cèpes ou aux champignons, « porcini » ou « funghi porcini », vous pourrez tout à fait les remplacer par un bouillon de légumes standard, quitte à ajouter dans votre plat quelques cèpes séchés réduits en poudre pour apporter des parfums complémentaires à ce risotto végan parfait signé la fée Stéphanie, notre Alsacienne préférée expatriée dans le sud de l'Italie.

Pour le reste de la recette, vous pourrez la cuisiner avec des champignons de Paris mélangés à des champignons sauvages frais, ramassés en forêt ou en bordure de champs au cours d'une matinée de cueillette à la fraiche. Il vous suffira de faire revenir vos champignons émincés dans une poêle, avec un peu d'ail et une petite tomate (ou un chouia de concentré de tomate), avec le cube de bouillon de champignon, en prélevant au bout de dix minutes de cuisson une belle portion de vos champignons pour les mixer avec de la crème de soja (ou de la crème d'avoine, ou votre crème végétale préférée). Vous ajouterez ensuite du riz complet préalablement trempé pendant deux heures, pour qu'il cuise en risotto, avec les champignons. N'allez pas trop loin de votre cocotte ou casserole, histoire de vous assurer qu'il y a toujours assez de liquide pour la cuisson du riz. Servez avec du persil frais ciselé, et pourquoi pas quelques noix.

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de risotto végan aux champignons :

7 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Risotto végan de potiron aux champignons

Risotto végan de potiron aux champignons

La seule difficulté de cette très savoureuse recette de risotto végan au potiron et aux champignons ? Râper vos cubes de courge !

Risotto aux champignons végan parfait

Risotto aux champignons végan parfait

Du miso brun, de la purée de cajou, du vin blanc, de la sauce tamari et de la levure maltée : cette recette de risotto aux champignons végan est parfaite !

Risotto végan facile aux champignons

Risotto végan facile aux champignons

Cette recette de risotto végan aux champignons est non seulement facile, mais elle est légère, crémeuse comme il faut et savoureuse à souhait.

Risotto végan de pleurotes au chou romanesco

Risotto végan de pleurotes au chou romanesco

On l'adore cette recette de risotto végan aux pleurotes, à la crème d'amande et au vin blanc sec, servi avec des fleurettes de chou romanesco. Vous en voulez ?

Risotto végan aux champignons

Risotto végan aux champignons

Cette recette végane de risotto aux champignons vous offre une splendeur gourmande d’automne parfaite. À déguster lentement, comme le trésor végétal qu’il est.

Risotto de chou-fleur aux champignons

Risotto de chou-fleur aux champignons

Un risotto où le riz est remplacé par du chou-fleur haché et poêlé, pour accompagner en parfums et saveurs votre repas.

Risotto végan châtaignes et cèpes

Risotto végan châtaignes et cèpes

Vous avez des cèpes ? Du riz ? Alors foncez cuisiner ce risotto savoureux et bien crémeux, cette recette est topissime !

End of content

No more pages to load

Vos avis sur Recette de risotto végan aux champignons et sa crème de champignons