Le souci avec le site de Déliacious, c'est que ses photos sont aussi sublimes que ses recettes toutes véganes sont alléchantes et bien expliquées. Du coup, on bave sur les écrans de nos smartphones et les claviers de nos ordinateurs, c'est vraiment fatigant ! Et cette recette de quiche de printemps ne fait pas exception dans ce tableau très gourmand : oui, vous avez bien lu, il s'agit d'une quiche avec des asperges, des champignons (pire que ça en fait : des pleurotes !), et des petits pois frais... nos papilles gustatives s'affolent.

Si vous ne vous êtes jamais lancé.e à cuisiner une quiche végétale maison, c'est le moment d'y penser : vous maitriserez bientôt la préparation de la pâte brisée sans lactose et celle des appareils à quiche végétaliens sans œufs, deux bases que vous pourrez ensuite décliner selon vos envies. Pour les asperges, la cuisson à la vapeur permet de conserver toute leur saveur, mais attention, ça cuit très vite et vous ne voulez pas que vos asperges soient molles de chez molles. En ce qui concerne les pleurotes, poêlez-les à feu vif, avec ail et persil et sans modération sur l'huile d'olive, c'est comme ça qu'elles sont divines. Suivez les instructions pour remplir votre plat à quiche, puis direction : le four, puis les assiettes avec association d'une petite salade de saison.

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Ingrédients

gousse d'ail asperge crème de soja farine de blé moutarde persil petits pois pleurote tofu soyeux margarine farine de pois chiche