Avec sa recette de gratin de pâtes aux oignons et champignons, Aude (the Green Quest) vous propose ici de vous régaler intégralement : non seulement vous n’aurez plus faim après, mais il va en plus vous regonfler le moral pour plusieurs jours tant il est réconfortant à tout point de vue. Et le tout sans avoir besoin d’ingrédients mystérieux ni d’ustensiles bizarroïdes, puisqu’il vous suffira d’avoir une belle quantité d’oignons en stock ainsi qu’une barquette de champignons frais. Pour le reste, il vous suffira d’un peu de sucre pour faire caraméliser les oignons ainsi que de vinaigre balsamique pour apporter de belles saveurs profondes et acidulées aux champignons. Du romarin apportera ses parfums puissants, de la chapelure se chargera de l’aspect gratiné de votre gratin végan à la sortie du four. Et c’est tout !

Ha, pardon, non : il vous faudra également des pâtes ! Choisissez-les petites ou grandes, mais surtout avec des trous ou du relief pour que la sauce s’y piège. Toutes les pâtes longues (spaghettis et tagliatelles en l’occurrence) sont en l’occurrence exclues de ce gratin de pâtes végan oignon – champignon, qui n’aura finalement besoin que de dorer et gratiner au four pendant quelques minutes, sous le grill ou dans un four très chaud. Bref, vous l’avez compris, suivez les instructions très claires de Aude, sur son site où elle vous propose en plus un petit tutoriel express qui finira de vous rassurer sur la faisabilité de sa recette. Si vous avez envie d’un peu plus de crémeux, vous pourrez bien sûr ajouter une légère dose de crème de soja avant le passage au four. Mais allez-y vraiment mollo, si vous en mettez trop les saveurs vont se diluer, et vous risquez de vous en mettre partout en mangeant, voire de balancer de la sauce partout autour de vous. Et pensez bien sûr à mettre à disposition sur la table un bol de ce Parmesan végétal express, qui finira de vous envoyer pour de bon en Italie !