Il en va des wraps végétaliens comme des sandwichs végans : on peut finalement mettre tout ce que l’on veut dedans, l’essentiel est que ça ferme et que l’on puisse les manger sans que cela coule de tous les côtés. Et donc sans s’en mettre partout. Ceci dit, avec cette recette de wrap de légumes grillés à la véganaise, vous ne courrez pas de risque de ce côté, car Alice (Au vert avec Lili) est plutôt une cuisinière adepte de légèreté, même si elle ne se prive jamais d’options gourmandes et parfumées, vu qu’elle est comme vous : elle adore se régaler. Du coup, si du côté des légumes grillés au four elle la joue un peu minimaliste (étudiez quand même l’option « herbes de Provence » !), elle vous réserve quand même une mayonnaise végétale un peu gourmande, relevée de moutarde et de cumin. Sachant que vous pourrez remplacer cette épice par du curcuma ou un mélange de curry à votre goût, voire même une touche de piment en poudre.

Si vous appréciez cette idée d’associer des légumes grillés à de la véganaise, rendez-vous sur le site d’Alice. Du côté des légumes, elle a prévu un poivron rouge, une aubergine, une courgette et un oignon rouge. Faites en fonction des saisons bien sûr, mais surtout pendant que vous y êtes, faites une belle portion, vous pourrez toujours les faire mariner et les conserver dans un fond d’huile d’olive pour créer d’autres plats avec, des bols composés, des bruschetta et crostini, etc. Et puis si vous trouvez ce wrap végan un peu trop léger pour vous, ajoutez-lui des graines de tournesol ou de courge, et carrément de l’émincé végétal ou des fines tranches de tofu ou tempeh mariné ou aromatisé, et ça sera parfait.

Catégories & mots clés

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Ingrédients

aubergine courgette crème de soja cumin fleur de sel huile d'olive moutarde oignon rouge poivron rouge tortilla