Cette recette de wraps de houmous aux crudités est un parfait exemple pour démontrer que l’on peut se régaler vite fait bien fait en dégustant une préparation maison à la fois saine et délicieuse, en plus d’être complète au plan diététique. Surtout qu’avec cette recette partagée par Healthy Julia sur son site, vous ne vous prendrez vraiment pas la tête et ferez avec ce qui vous tombera sous la main : feuilles d’épinard ou de chou kale, roquette ou mâche ou graines germées, ciboulette ou menthe fraiche, carottes râpées, tagliatelles de courgette, concombre ou avocat, ce n’est vraiment pas les légumes dégustables crus qui manquent et vous n’aurez vraiment pas à vous creuser la tête pour remplir vos wraps végans. Surtout si vous avez en réserve dans votre réfrigérateur un reste de votre fameux Houmous au citron confit ou de cet incontournable Hummus parfait d'Ottolenghi. Ou carrément d’un houmous acheté tout fait, alors que c’est tellement simple à préparer soi-même et toujours tellement plus délicieux !

En plus d’un houmous aux lentilles blondes, Julia a garni ses galettes de tortilla avec des carottes râpées (que vous pourrez également couper en bâtonnets très fins si vous avez peur que les carottes râpées tombent de vos wraps en mangeant), des feuilles de roquette, des graines germées et de la ciboulette, en arrosant le tout de jus de citron. Mais pour les wraps végans de houmous et crudités que vous allez faire chez vous, encore une fois, laissez libre court à votre inspiration du moment. Si pour vous un bon wrap est forcément un peu crémeux, un peu de cette Mayonnaise de chou-fleur vous fera carrément entrer dans un pur moment de plaisir gustatif comme vous les adorez. Pensez également au chou rouge ou vert émincés, qui apportera un croquant incomparable à vos bouchées, même après les avoir laissé mariner une dizaine de minutes dans un mélange de sauce soja et d’huile de sésame. Sachant qu’un reste de tapenade ou de guacamole maison sera également le bienvenu dans cette fête gastronomique improvisée. Oui, on ne s’ennuie vraiment jamais en cuisine végétale…