Recette de végé burger de haricots noirs

Ce n’est pas les recettes de steak végétal qui manquent sur internet. C’est vrai qu’avec les ingrédients que les végan.e.s ont à leur disposition, les possibilités sont vraiment innombrables, entre les différentes légumineuses, farines, légumes, épices, sauces, huiles, vinaigre, les différents types de riz, de miso, de moutardes, de sels, de pois, et on en oublie tellement se lancer dans cette liste reviendrait à faire une liste d’un millier d’entrées… Heureusement, Jean-Philippe est là et il a testé pour vous pas mal de variantes de son steak de haricots noirs pour en arriver à sa version de végéburger idéale aux haricots noirs.

Vous n’aurez qu’à mélanger au robot les haricots noirs, le ris, les épices, de la chapelure et tous les autres ingrédients avant de façonner vos steaks à burger végans et de les faire cuire au four comme dans la vidéo ou carrément à la poêle si vous voulez un steak bien tendre à l’intérieur. Essayez de les préparer un peu à l’avance avant de les cuire, histoire que votre préparation ait bien eu le temps de se détendre, que tous ses arômes et toutes ses textures aient eu le temps de se rencontrer et de s’entendre à merveille. Pour composer vos burgers, par contre, on ne vous dit rien, débrouillez-vous… c’est la partie la plus simple !

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Steak végan aux protéines texturées

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La base de cette recette de fteak maison ? Une savante combinaison de protéines texturées (soja ou pois), des haricots rouges, des flocons d’avoine, et un grand renfort d’épices et condiments.

Steak de lentilles pour burger végan

Steak de lentilles pour burger végan

Cette recette de fteaks de lentilles et flocons d’avoine, parfumés au miso brun, relevés d’ail et de concentré de tomate... est parfaite pour vos burgers végans ou pour accompagner tous vos plats de légumes.

Steak végétal de tofu au poivre vert

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Cette recette végane signée Sébastien Kardinal mérite d’être testée pour préparer vos fteaks maison : ils seront cuisinés avec du tofu fumé, du poivre vert, de l’oignon caramélisé au calvados et du tamari...

Fteak ou steak végétal de lentilles corail

Fteak ou steak végétal de lentilles corail

Cette recette de faux steaks mais véritables fteaks est incontournable en cuisine végane : l’association des lentilles corail avec les flocons d’avoine leur donne une texture parfaite.

Fteak de lentilles et flocons d'avoine

Fteak de lentilles et flocons d'avoine

Si c’est la première fois que vous préparez du steak végétal, cette recette est parfaite : facile, rapide, inratable, elle vous livre les bases d’un bon fteak, pour cuisiner des burgers végans savoureux.

Steaks de lentilles et quinoa inratables

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Avec sa recette de fteaks de lentilles et quinoa, la fée Stéphanie vous donne mille conseils pour cuisiner le steak végétal parfait.

Steak végan de riz et PST

Steak végan de riz et PST

La base de ce steak végétal ? Du riz et des PST, un peu de betterave, oignon et ail, des épices. Une recette déclinable en boulettes et galettes...

Fteak de betterave, haricots coco et quinoa

Fteak de betterave, haricots coco et quinoa

Oui, vous avez bien lu, il s'agit bien d'un « fteak » : un faux steak, un steak végétal quoi. Avec la betterave rouge, il sera parfait de texture et de couleur.

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