Ce n’est pas les recettes de steak végétal qui manquent sur internet. C’est vrai qu’avec les ingrédients que les végan.e.s ont à leur disposition, les possibilités sont vraiment innombrables, entre les différentes légumineuses, farines, légumes, épices, sauces, huiles, vinaigre, les différents types de riz, de miso, de moutardes, de sels, de pois, et on en oublie tellement se lancer dans cette liste reviendrait à faire une liste d’un millier d’entrées… Heureusement, la Cuisine de Jean-Philippe est là et il a testé pour vous pas mal de variantes de son steak de haricots noirs pour en arriver à sa version de burger végan idéal aux haricots noirs.

Vous n’aurez qu’à mélanger au robot les haricots noirs, le riz, les épices, de la chapelure et tous les autres ingrédients avant de façonner vos steaks à burger végans et de les faire cuire au four comme dans la vidéo ou carrément à la poêle si vous voulez un steak bien tendre à l’intérieur. Essayez de les préparer un peu à l’avance avant de les cuire, histoire que votre préparation ait bien eu le temps de se détendre, que tous ses arômes et toutes ses textures aient eu le temps de se rencontrer et de s’entendre à merveille. Pour composer vos burgers, par contre, on ne vous dit rien, débrouillez-vous… c’est la partie la plus simple !