Recette végane de tarte rustique aux poivrons

Vous n’avez encore jamais préparé une Pâte brisée sans beurre, tout simplement à l’huile d’olive et en lui ajoutant des petits « + » gourmands en fonction de votre inspiration ? Vous adorez les tartes rustiques, toutes simples et trop belles, qui permettent de déguster des légumes fondants sur des bases croustillantes ? Alors cette recette végane de tarte rustique aux poivrons partagée par Sarah (Farine d’étoiles) est totalement faite pour vous : elle est vraiment facile dans son genre, sera très vite prête, et vous régalera à coup sûr. Et pas besoin de repos pour votre pâte à tarte maison, ni même de la précuire à vide avant de la garnir : quand on vous assure que cette recette est simplissime, c’est qu’elle l’est vraiment.

Sarah utilise de la farine de petit épeautre, qui a l’avantage de contenir un gluten plus léger que celui de la farine de blé classique, mais vous pouvez bien sûr opter pour la seconde. Pour le reste de la composition de votre Pâte brisée végane, vous aurez évidemment besoin d’eau et d’huile d’olive, d’une pincée de sel, et des fameux ingrédients complémentaires qui vont lui apporter du goût. Ici un peu de curry en poudre et de thym séché. Vous émincerez ensuite vos poivrons verts et rouges pour les faire revenir à la poêle avec de l’ail et de l’oignon coupés finement, dans un fond d’huile, avec sel et poivre, et là encore du curry et du thym, mais vous pouvez également faire en suivant votre inspiration culinaire ou vos habitudes gourmandes, en ajoutant pourquoi pas une touche de piment d’Espelette ou de paprika fumé. Vous verrez que Sarah tartine le fond de sa pâte à tarte avec une tartinade toute faite à base de noix et graines mixées parfumées au curry. Si vous n’avez pas ça sous la main, oubliez-la tout simplement, et vous pourrez ajouter de la crème de soja (préalablement salée et parfumée, pourquoi pas) quelques minutes avant de sortir votre tarte végane aux poivrons du four, pour lui apporter un peu de crémeux. Et vous dégusterez cette merveille 100 % végétale avec un velouté de chou-fleur ou une salade de haricots, en fonction de votre appétit.