Vous connaissez peut-être déjà Gin et son blog Dans la cuisine de Gin, totalement dédié à la cuisine végétale et sans gluten, que nous considérons chez miam.com comme le meilleur site dans sa catégorie. Cette cheffe n’en finit en effet pas de nous régaler avec ses compositions sans cesse originales et qui font toujours la part belle aux ingrédients de saison qu’elle sélectionne soigneusement. Au rayon des quiches et tartes salées, elle vous a peut-être déjà régalé.e avec sa délicieuse Quiche végane fondante aux petits pois et, chez nous, c’est sa Terrine de pois chiche comme du foie gras qui est en passe de devenir un classique à notre table. Autant d’excellentes raisons pour que nous nous intéressions toustes à sa recette végane de tarte fine à la courgette, sans gluten comme il se doit, et qu’elle a mise au point avec un appareil crémeux à base de tofu soyeux et de purée d’amande.
Rendez-vous sur le site de Gin pour tout savoir de sa recette de tarte fine végane, sachant qu’en plus du tofu soyeux et de la purée d’amande, vous aurez évidemment besoin de courgettes, si possible bio, ainsi que d’ail en en poudre, de farine de riz, de sel et de poivre, ainsi que d’une Pâte à tarte végane sans gluten. La purée d’amande pourra pourquoi pas être remplacée par du tahin, si vous n’avez pas la première en stock mais qu’il vous reste du second, au frais, dans votre réfrigérateur. Et plutôt que d’ajouter du sel dans votre mélange crémeux, pensez pourquoi pas à la sauce soja, elle apportera une chouette profondeur aromatique supplémentaire à cette somptueuse tarte fine végane à la courgette. Pour le reste, une fois votre crème d’amande au tofu soyeux étalé sur votre pâte à tarte puis recouverte de tranches crues de courgette, votre tarte fine maison cuira une vingtaine de minutes dans un four chauffé à 200 degrés. Pour un résultat croustillant, crémeux et fondant, délicatement parfumé, et que vous pourrez déguster avec ces Boulettes express de haricots blancs au cumin, qui vous apporteront une bonne dose de protéines, ainsi qu’avec cette sublime Salade d'oranges à la marocaine, pour un régal hypra vitaminé. Deux autres recettes partagées par Gin sur son site, et qui finiront de vous convaincre d’aller y passer régulièrement un peu de temps… Non ?
