Bon, inutile de tergiverser : cette recette végane de salade de haricots blancs, vous allez la préparer très vite, et peut-être pas plus tard que pour le prochain repas. Non seulement il n’y a pas plus simple et rapide à faire, mais en plus vous allez adorer la composer en fonction de vos goûts (ou en suivant scrupuleusement les ingrédients proposés). Surtout que votre placard à provisions renferme depuis pas mal de temps une superbe conserve de haricots blancs (ou de mogettes, ou encore de haricots rouges) cuisinés au naturel (oui, surtout mitonnés sans produits d’origine animale façon graisse d’oie, de canard ou de cochon !), dont vous repoussiez l’utilisation sans vraiment le vouloir : c’est juste que vous ne saviez pas avec quoi les déguster. Ce qui est maintenant chose faite avec cette salade composée par France Végétalienne rien que pour vous !

Carottes crues, oignon rose ou échalote, quelques tomates de saison, une courgette elle aussi crue, coupée en fines tranches ou en dés, de l’ail frais et deux ou trois cornichons tranchés, et voilà pour la composition de votre première salade de haricots blancs végane. Après, si vous avez l’habitude de préparer des salades en suivant votre inspiration, ajoutez-y du chou-fleur cru, des rondelles de radis, des graines de courge, un peu d’avocat ou de betterave, un reste de poivron rouge. Et si vous adorez le sucré salé, opter pour des grains de grenade ou tout simplement pour une pomme coupée en petits morceaux, et votre salade végane de haricots blancs sera un pur délice. Surtout si vous la saupoudrez de levure maltée juste avant de servir, c’est tellement bon….

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Ingrédients

gousse d'ail carotte ciboulette citron jaune cornichon courgette haricot blanc huile d'olive moutarde tomate rouge vinaigre de cidre oignon rose