Dans cette recette en vidéo, la Petite Okara vous propose quatre recettes de marinades qui seront parfaites pour mariner des cubes ou des triangles de tofu ferme, que vous aurez préalablement congelé et décongelé pour favoriser la prise de goût du tofu.

Pour ces marinades, n'hésitez pas à laisser infuser jusqu'à 24 heures, ça sera encore mieux. Au programme : le tofu classique (tamari et moutarde), le tofu à l'américaine (purée de tomate, moutarde jaune US, liquid smoke), le tofu miso (miso blanc et miso d'orge, avec huile de sésame), et le tofu teriyaki (avec de la sauce soja, du sirop d'agave et du mirin, du gingembre et de l'huile de sésame). Avec ça, ces mélanges d'épices et de parfums, vous allez forcément trouver votre recette de tofu mariné favorite, pour notamment préparer ce sublime Tofu teriyaki et poivrons caramélisés.

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Ingrédients

citron jaune citron vert coulis de tomates gingembre en poudre huile de sésame huile d'olive liquid smoke mirin miso blanc miso brun d'orge moutarde sauce tamari sirop d'agave thym tofu ferme oignon en poudre ail en poudre