Il vous reste un morceau de tofu ferme, nature, et vous ne savez pas quoi faire avec ? Le truc impossible ! Après avoir cherché sur le nom de cet ingrédient dans le moteur de recherche de recettes végétales de miam.com, vous allez courir chez votre épicer bio ou votre supermarché habituel pour en acheter plusieurs kilos de plus, tellement les promesses gastronomiques sont nombreuses !
Plus sérieusement, avec cet ingrédient miracle, protéiné et qui s’adapte à toutes les situations, vous pourrez notamment préparer chez vous cette recette végane de mayonnaise au tofu ferme, et rien que ça : c’est dingue. Vous n’aurez même pas besoin d’huile, sauf si cela vous démange trop et que le goût poivré et parfumé de l’huile d’olive vous enchante. Mais à part le tofu, vous n’aurez besoin que de moutarde, d’un peu de vinaigre et de jus de citron. Et Frédéric du site Veg & Fred vous conseille d’y ajouter une petite touche de sucre ainsi que de sel noir d’Himalaya, le fameux kala namak qui apporte une note soufrée à ces vieilles préparations gastronomiques qui se préparaient avec des ovocytes de poules, dans le temps. Sans oublier du sel et du poivre noir, en fonction de vos goûts en la matière.
Comme toujours avec la mayonnaise végane maison, vous pourrez bien sûr adapter cette recette à vos goûts ou à l’intention culinaire du moment. En lui ajoutant de l’ail écrasé pour une version Aïoli végétalien, des herbes aromatiques fraiches de saison pour des délices de saveurs sans cesse renouvelés (à l’estragon, au basilic, à la coriandre, etc.), du jus de citron aussi bien sûr pour aciduler à la perfection vos bouchées, ou des épices pour finir, et là on ne va pas vous en faire une liste, vous avez déjà des options très précises en tête !
Et vous pourrez déguster votre mayonnaise végétale au tofu ferme avec des légumes cuits à la vapeur, mais surtout la mélanger avec des pois chiches écrasés à la fourchette pour obtenir une base de faux thon ou une tartinade idéale qui vous permettra notamment de vous régaler avec ce Wrap végan express et délicieux ou ce Club sandwich végan tofu-carotte… Entre autres régalades promises par cette mayonnaise végane aussi facile que rapide à préparer.
