Déliacious vous propose de découvrir sa terrine préférée, à déguster en tartinade au moment de l’apéritif ou pour préparer des sandwichs végans qui vous rappelleront sans doute terrine les mélanges de type « mayonnaise-thon » qui vous régalaient lorsque vous consommiez du poisson. Cette recette de tartinade marine aux pois chiches a tout pour vous plaire : elle est simple et rapide à cuisiner et, si ce n’est pas encore fait, elle vous permettra de vous initier aux préparations à base d’algues séchées. Et si vous n’avez pas d’huile de lin dans votre cuisine, pas de panique, vous pourrez la remplacer par une autre huile de votre choix, neutre ou pas. Pour continuer sur la découverte culinaire potentielle que constitue cette recette pour vous, la mayonnaise végane, ou véganaise, de Délia est toute simple à faire, en mixant du yaourt de soja, de la moutarde, du sel kala namak (un de ses ingrédients préférés, au goût soufré qui peut rappeler celui de l’œuf), et l’huile. Du côté des pois chiches, vous les écraserez à la fourchette plutôt qu’au mixeur, afin que votre tartinade conserve une texture moelleuse.
Placez votre tartinade de faux thon au frais pendant quelques heures, histoire de laisser à votre mélange le temps d’infuser tranquillement ses saveurs délicatement iodées. Ajoutez un peu de jus de citron au moment de servir si l’envie d’acidité vous chante, ainsi qu’un poivre à votre goût. Avec une baguette bien fraiche ou des petits pains maison, cette terrine marine sera un régal en sandwich ou sur des tartines grillées.
