Recette végane de gaufres de patates simplissimes

Bon, il commence à y en avoir pas mal des recettes de gaufres de pommes de terre sélectionnées sur miam.com. Vous allez finir par vous dire qu’on les adore... et vous aurez raison ! Elles sont vraiment délicieuses chaudes, tièdes ou froides, pour accompagner des salades ou des gratins de légumes, des soupes, des poêlées et sautés ou tout simplement une bonne ratatouille maison, et elles représentent toujours l’assurance de rassasier les appétits les plus costauds tout en proposant un repas qui pourra rester léger si l’on n’en mange pas trop. D’ailleurs la recette d’Éva les petits plats est parfaite de simplicité et saura s’adapter à tous les goûts, vu que vous y ajouterez vos épices ou mélanges d’épices préférées : elle a choisi un mélange cajun, mais vous pourrez très bien opter pour une influence plus orientale avec du curry, ou pour du ras-el-hanout pour faire un tour sur les rives sud de la Méditerranée.

Pour cuisiner ces gaufres de patates véganes, il vous suffira de faire cuire des pommes de terre spéciales purées dans de l’eau bouillante, avec une feuille de laurier et une gousse d’ail. Vous les écraserez si possible à la fourchette ou au presse-purée en leur incorporant de la levure maltée, un peu d’huile de tournesol, les épices et du persil séché (ou une autre herbe aromatique de votre choix). Éva précise bien qu’il ne faut surtout pas mixer le tout, il faut qu’il reste des petits bouts de pomme de terre dans cette pâte à gaufres salées. Et pas besoin de repos, vous pouvez commencer à les faire cuire au gaufrier. Et, franchement, ces gaufres pourront accompagner tous vos plats, pour tous types de repas : brunch, diner de fête, plateaux-repas devant la télé avec vos tartinades préférées, etc.