On reconnaît dans le montage de ce fraisier très rectangulaire la patte d’une pro de la pâtisserie végane, habituée à cuisiner ce genre de préparations sucrées dans le cadre de son métier de traiteure végane. Mélanie, puisqu’il s’agit évidemment d’elle, en direct de son fameux site Cul de poule, vous présente ici un dessert qu’elle confectionne régulièrement pour ses client.e.s qui ont envie de déguster des spécialités gourmandes sans œuf ni lait ni beurre ni autres P.O.A. qui, finalement, gâchent des préparations végétales qui n’ont rien à leur devoir, puisque les ingrédients exclusivement d’origine végétale font très bien le taf. Ce que confirme cette recette de fraisier végan parfait, constitué de crème pâtissière, génoise aux amandes et crème mousseline 100 % végétal.

Et vous avez de la chance puisque, vous vous en doutez, cuisiner ce fraisier maison va vous prendre pas mal de temps devant vos fourneaux, Mélanie met à votre disposition la vidéo de sa recette. Où tout est très clairement expliqué, comme cela, vous pourrez vous faire une idée très précise du temps que ce dessert va vous prendre. Après, si cette recette de fraisier vous semble un poil complexe ou trop chronophage, vous pouvez tout à fait consulter notre sélection de recettes de charlottes aux fraises : ce gâteau très frais sera un régal également parfait (même si, on est d’accord, ce serait vraiment dommage que vous vous dégonfliez aussi facilement… Oui, pardon, on vous met la pression !) Et puis, enfin, ultime précision culinaire, cette recette de fraisier végan est également disponible en version sans gluten sur le site de Mélanie, si cela vous intéresse...

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Ingrédients

amandes bicarbonate citron jaune crème de soja farine de blé fécule de maïs fraise huile d'olive poudre d'amande sucre de canne vanille margarine