L’appellation faux gras vous avait interpellé.e, et vous vous étiez dit que l’idée était finalement belle, de remplacer le foie gras traditionnel, gavé de souffrance animale, par une préparation végétale festive, savoureuse et garantie cruelty free… Mais cette préparation semble à priori compliquée, en tout cas elle possède un côté impressionnant qui fait que l’on ne se dit pas tout de suite que l’on pourrait en faire chez soi. Pour vous lancer, cette recette de foie gras végan facile mise au point par l’équipe de France Végétalienne est vraiment parfaite : pas d’ingrédients impossibles à trouver, pas d’étapes de préparation à rallonge, non, rien que du fastoche, vite fait bien fait. Et le tout dans une recette que vous pourrez finalement assez simplement adapter à vos goûts : en deux ou trois essais, vous obtiendrez le meilleur faux gras maison possible.

C’est du tofu nature et des champignons de Paris qui vont servir ici de base à cette terrine festive, ainsi qu’un peu de vin blanc, de levure maltée, d’huile de coco, sans oublier le un trio épicé (cannelle, girofle, coriandre) rassemblé ici par Léna. Par contre, si vous souhaitez vraiment vous régaler, achetez votre tofu ferme au rayon frais de votre épicerie préférée, et surtout pas en paquet de conservation longue durée, ce dernier est vraiment pas terrible en goût et possède une texture très peu gourmande. Du côté du goût de votre mélange d’épices, nous ne pouvons que vous conseiller d’utiliser du 4 épices (célèbre combinaison de cannelle, gingembre, girofle et muscade), celui-ci sera parfait ici pour apporter les petites notes de saveurs typiquement festives, qui vous donneront d’ailleurs peut-être l’idée de savourer votre faux gras maison avec des petites tranches, grillées ou non, d’un pain d'épices lui aussi élaboré dans votre cuisine. Et si en plus pour la dégustation vous proposez un Chutney de mangue ou ce Chutney d'oignons rouges aux raisins secs, là, c’est clair que les papilles gustatives de vos convives vont s’affoler et vous aurez vraiment la classe à Dallas !

Catégories & mots clés

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Ingrédients

bouillon de légumes cannelle champignon de Paris clous de girofle coriandre moulue coulis de tomates fleur de sel huile de coco huile de tournesol levure maltée poivre noir tofu ferme vin blanc