Vous pouvez compter sur Alexandre (Lutsubo.com) pour ne proposer sur son site que des recettes véganes épicées à la perfection. Les cuisines du monde conservent bien sûr toujours des secrets qu’il continue de découvrir petit à petit, à chaque nouveau mets qu’il prépare devant ses marmites. Infatigable testeur de saveurs inédites ou de mélanges inspirés, il a également à cœur de retrouver des sensations gustatives héritées d’un passé maintenant lointain, du temps où les produits d’origine animale participaient encore à ses compositions gastronomiques. C’est le cas de sa recette de chili sin carne savoureux aux PST, qu’il mène à un degré de perfection aromatique que nous vous souhaitons de tout cœur retrouver chez vous, dans votre assiette. Surtout si, comme Alexandre, le chili con carne des origines vous a longtemps laissé.e de marbre, vous qui avez toujours rangé ce plat texan ou texmex au rayon « bouffe de cantine » (ce n’est pas comme cela qu’il le dit…). Et c’est vrai que nous avons toustes déjà dû consommer des chilis pas terribles : trop liquide, insipides, en mode ragougnasse, préparé avec de mauvais ingrédients et, cerise sur le gâteau, de la viande hachée sèche et sans goût. Bref, vous l’avez compris : il est temps pour vous de vous régaler enfin d’un plat de haricots rouges véritablement succulent.

Nous vous laissons consulter le site d’Alexandre pour y lire les instructions précises de préparation de ce chili sans carne savoureux aux protéines de soja, vous verrez, ce plat ne vous réserve rien de compliqué. Il vous faudra tout d’abord rassembler tous ses ingrédients : haricots rouges cuits, PST, tomate, oignon, carotte et céleri branche, cumin, paprika, ail, coriandre moulue, piment, sirop d’érable, sauce soja, bouillon de légumes et persil. Avec un ajout de cacao en poudre qui a été inspiré à Alexandre par une recette signée La Cuisine de Jean-Philippe (le fameux Chili sin carne inratable !), comme ça, vous savez tout. Et n’oubliez pas que ce plat mijoté longuement est toujours meilleur quand il est réchauffé, donc n’hésitez pas à le préparer la veille du jour J.

Et pour déguster chez vous ce chili sin carne & con pst (avec des PST en espagnol), ne vous cassez pas la tête et faites cuire du riz blanc ou complet, tout simplement. En ajoutant, pour pimper vos assiettes, des pickles ou un chutney de votre invention, ou carrément une compote maison…

Catégories & mots clés

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Ingrédients

gousse d'ail bouillon de légumes cacao en poudre carotte céleri branche coriandre moulue cumin haricot rouge huile d'olive oignon jaune paprika persil piment en poudre poivre noir sauce soja sirop d'érable tomate en conserve