Recette de carbonnade flamande végane

Qui de mieux qu’une Nordiste pour vous expliquer comment cuisiner une carbonnade flamande ? Et qui de mieux qu’une végane pour vous la préparer sans ingrédients d’origine animale ? Mimmy Dou vous propose ici une recette mijotée parfaite, si possible à faire la veille (ces plats en cocotte sont toujours encore meilleurs réchauffés), où le bœuf de la recette traditionnelle est remplacé tout simplement par de grosses protéines de soja texturé (dites PST). Si vous voulez vous faire une idée précise de la difficulté de cette recette de carbonnade végane, Mimmy Dou vous l’explique dans une vidéo express parfaite.

Vous procéderez comme pour nombre de ragouts, en commençant par faire revenir des oignons dans de l’huile d’olive, puis d’ajouter dans votre cocotte les PST pour les faire également dorer avant d’y saupoudrer de la farine et de mélanger le tout jusqu’à ce que la farine brunisse légèrement. Il sera temps d’ajouter la bière si possible brune, le sel et le poivre, de couvrir et de laisser mijoter pendant deux heures à feu doux. Vous placerez alors dans votre cocotte quatre tranches de pain d’épices tartinées de moutarde, et de laisser cuire encore pendant deux heures. Et si au bout de ce temps de cuisson votre sauce ne vous paraît pas assez épaisse, faites mijoter sans couvercle quelques minutes. Et puis si vous voulez respecter la tradition culinaire locale, vous dégusterez votre carbonnade de PST avec… des frites !


Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Autres recettes végétales de Mimmy Dou :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Galette des Rois chocolat – noisette

Galette des Rois chocolat – noisette

On change de l'habituelle galette des Rois avec cette recette végane hypra gourmande et simplissime, à la crème pâtissière au chocolat et à la crème de noisettes.

Tarte aux pommes aux spéculoos

Tarte aux pommes aux spéculoos

Impossible de faire plus simple, rapide et délicieux que cette recette de tarte aux pommes végane avec sa pâte aux biscuits spéculoos.

Muffins végans tout chocolat

Muffins végans tout chocolat

Poudre de cacao, carrés de chocolat noir, pâte à tartiner végétale : si on vous dit que cette recette de muffins végans est tout chocolat, c'est parce qu'elle est TOUT chocolat !

Tarte tatin végane à la mangue

Tarte tatin végane à la mangue

Si vous rêviez d'une recette simplissime et express pour préparer et déguster une tarte tatin végane maison parfumée à la mangue... Vous l'avez trouvée !

Brioches « coquille » véganes

Brioches « coquille » véganes

Pas la peine d'attendre la Saint-Nicolas (ou Glinglin) pour cuisiner ces petites brioches traditionnelles de ch'Nord. La gourmandise végane, c'est bon tous les jours !

Pains au lait végétal trop faciles

Pains au lait végétal trop faciles

Cette recette végane de pains au lait vous prendra 30 minutes en cuisine, sachant que votre pâte à pain maison reposera 3 heures, pendant lesquelles vous délirerez sur les options gourmandes à venir.

Pains au chocolat feuilletés

Pains au chocolat feuilletés

Dans la vidéo de sa recette, Mimmy Dou dévoile un moule pour faire des barres de chocolat. Trop forte ! Et sa recette de pains au chocolat végans est parfaite, avec sa pâte feuilletée maison.

Buns végans (pains à burger)

Buns végans (pains à burger)

Faire ses buns, c'est atteindre le nirvana du burger végan maison, où tout est maitrisé, moelleux et parfumé comme on aime. Et puis franchement, cette recette de pains à burger maison est fastoche.

End of content

No more pages to load