Découvrez notre délicieux cake salé tunisien, une fusion audacieuse entre la pâtisserie française et les saveurs ensoleillées de Tunisie. Cette création originale marie la texture moelleuse d'un cake traditionnel aux notes méditerranéennes d'olives, de feta et d'épices orientales. Parfait pour un brunch dominical ou comme accompagnement lors d'un pique-nique automnal, ce cake croustillant en surface et fondant à cœur ravira vos papilles avec son caractère affirmé. La harissa apporte une touche piquante subtilement dosée, tandis que les herbes fraîches parfument l'ensemble avec élégance. Facile à préparer et à transporter, ce cake salé se conserve plusieurs jours et peut même être congelé en portions. Idéal pour épater vos convives lors d'un apéritif dînatoire ou pour enrichir un buffet de fête, cette recette fusion représente parfaitement la richesse des influences culinaires méditerranéennes. Un véritable voyage gustatif qui transformera votre repas ordinaire en moment de découverte gastronomique!

Ingrédients et quantités

• 200g de farine
• 3 œufs
• 80ml d'huile d'olive
• 100g de yaourt grec
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de feta
• 80g d'olives vertes et noires mélangées
• 50g de tomates séchées
• 1 cuillère à café de harissa
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1 bouquet de persil plat
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame
• Sel et poivre

Recette par étape

1. Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake de papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et les épices (cumin, coriandre).
3. Dans un second récipient, fouettez les œufs avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
4. Incorporez le yaourt grec et la harissa diluée dans le mélange d'œufs.
5. Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs en mélangeant délicatement à la spatule.
6. Ajoutez les olives dénoyautées et coupées en rondelles, la feta émiettée, les tomates séchées coupées en petits morceaux et les herbes fraîches ciselées.
7. Mélangez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients dans la pâte.
8. Versez la préparation dans le moule à cake et parsemez de graines de sésame.
9. Enfournez pour 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
10. Laissez tiédir avant de démouler et servez accompagné d'une salade verte ou d'un tzatziki maison.