Quand l’inspiration en cuisine n’est plus là et que l’on cherche à préparer un plat qui pourra se déguster du bout des doigts (pour un apéritif dinatoire, un brunch, ou une réception très chic), l’option du cake salé est toujours à étudier. Non seulement c’est une préparation toujours assez simple et rapide à mettre au point, mais elle permet également pas mal d’inventivité, en fonction des saisons ou de vos préférences gustatives. Du coup, cette recette de cake salé végan au sarrasin proposée par Alice (Au vert avec Lili) pourrait bien devenir un classique chez vous, car avec sa base de farine de sarrasin et de riz, de tofu soyeux, et de levure chimique secondée par le duo incontournable en cuisine végétale (bicarbonate + jus de citron ou vinaigre de cidre), vous pouvez être certaine ou sûr de vous régaler de tranches moelleuses et aérées, délicatement parfumées. À vous ensuite de pimper tout cela, et Alice vous propose ici de le faire avec un peu de courgette (crue râpée ou précuite à la vapeur) et de tomates confites ou séchées, avec un petit complément d’herbes de Provence. Sachant que les olives peuvent être également de sortie, en remplacement de l’un ou de l’autre, tout comme les grains de maïs ou les petits bouts de poivron rouge, les graines de courge, et pourquoi pas un peu de votre vromage maison ou un reste de faucisse… Tout est possible ! (mais euh… ne mettez pas tout ça en même temps, le but est de faire des choix dans cette sélection !)

Suivez les instructions d’Alice, détaillées sur son site, et comptez environ vingt minutes de préparation en cuisine puis une demi-heure de cuisson dans un four à 200 degrés avant de pouvoir déguster une première tranche de votre cake végan salé au sarrasin (attendez quand même qu’il refroidisse un peu, ce n’est jamais agréable de se brûler la langue). Et étudiez les options de recettes de sauces véganes que l’on vous propose sur miam.com, sachant qu’une délicieuse mayonnaise végétale maison peut également être une belle option gourmande pour la dégustation de votre cake végan maison.

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Ingrédients

bicarbonate courgette échalote farine de sarrasin fleur de sel herbes de Provence huile d'olive levure chimique poivre noir tofu soyeux tomates confites vinaigre de cidre farine de riz