C’est certain, avoir sous la main ou dans son carnet de recettes une bonne recette de wok de légumes et nouilles sautées à l’asiatique est incontournable quand on souhaite cuisiner sainement de bons plats végans tout en continuant d’expérimenter avec les épices et ingrédients asiatiques. Et avec les protéines de soja de taille moyenne proposée dans sa recette par la fée Stéphanie, vous allez pouvoir faire le plein d’épices parfumées avec la marinade exotique dans laquelle vos PST feront trempette le plus longtemps possible avant d’être incorporées dans votre wok.
Pour la marinade des protéines de soja, la base est toujours la même : de la sauce de soja, du gingembre râpé, une pointe de sucre (sirop d’agave ou d’érable), un peu de concentré de tomate, du vinaigre de riz, et des petits plus qui vous donnent envie (ail et oignon en poudre, piment ou tabasco si vous aimez quand ça picote, ciboule ou oignon frais, etc.). Du côté des légumes que vous ferez revenir au wok, les champignons de Paris et le chou chinois (ou du chou blanc) seront émincés, et vos pâtes asiatiques (nouilles udon ou nouilles ramen, nouilles chinoises, pâtes ou vermicelles de riz, etc.) seront cuites à l’eau à part avant de rejoindre votre wok pour s’imbiber de votre sauce terriblement exotique. Et il n’est pas impossible que ce wok de légumes et nouilles aux protéines de soja devienne un classique dans votre cuisine...
