On a vraiment hésité avant d’ajouter cette recette de salade de vermicelles de riz sur miam.com : fallait-il la classer dans la catégorie salade de pâtes ou de riz ? C’est la dernière option qui nous a paru la plus judicieuse, l’ingrédient de base pour cette salade composée très exotique étant bel et bien le riz, sous forme de vermicelles…
Cela vous arrive sans doute de temps en temps de préparer des rouleaux de printemps végans maison et, du coup, vous vous retrouverez peut-être comme nous, avec des fonds de paquets de vermicelles de riz non utilisés, à ne pas trop savoir qu’en faire… Cette recette de salade végétale signée Myrtee est vraiment parfaite pour les accommoder et en faire un plat complet, frais, coloré et savoureux. Vous associerez vos vermicelles avec des tagliatelles de carotte, des tranches de champignons, du cresson (à remplacer si vous n’en trouvez pas par de la roquette, du chou blanc émincé ou du chou-fleur cru, râpé) et des noix de cajou. Et pour déguster votre salade végane de vermicelles de riz, Myrtee vous propose une vinaigrette faite avec du beurre de cacahuète, du gingembre en poudre, de la sauce pour nems et de la sauce de soja ou du vinaigre balsamique. Mais de la sauce soja sucrée sera parfaite si vous n’avez pas d’autre sauce sucrée salée en stock. Avec un peu d’huile d’olive ou d’huile de sésame, vous vous régalerez d’un plat complet idéalement savoureux, parfumé, une vraie invitation pour un beau voyage gustatif…
