Si vous êtes en quête de préparation sucrées salées hyper fraiches en même temps qu’originales, savoureuses et faciles à faire, alors cette recette végane de salade de riz kiwi-avocat risque de vous satisfaire à tous les niveaux : Clémentine nous a d’ailleurs habitué.es à proposer sur son site Amande et Basilic des recettes végétales toujours inventives et hyper inspirées, terriblement gourmandes, dont cette salade composée ne déroge en rien à la règle. Et si vous avez parcouru la liste de ses ingrédients, vous avez certainement commencé à imaginer précisément ce que cette préparation aux fruits pourra donner visuellement dans les assiettes puis en bouche. Entre la douceur et la saveur de l’avocat, le sucré parfumé du kiwi, l’acidulé du pamplemousse puis le côté vert des jeunes pousses (pensez également à la mâche ou à la roquette, il faudra bien quelques grains de riz blanc pour venir calmer tout ce beau monde. Et l’on ne vous parle même pas de l’assaisonnement à la moutarde et à l’huile d’olive, que vous pourrez compléter avec de la ciboulette ciselée et/ou du gingembre râpé. Ainsi que quelques graines de courge ou graines de tournesol, qui apporteront un peu de croquant en même temps que quelques protéines, pourquoi pas…

Rendez-vous sur le site de Clémentine pour tout savoir des instructions de préparation de sa salade de riz végane au kiwi et à l’avocat. Elle suggère également, si vous adorez l’ananas, de l’intégrer dans cette recette à la place du kiwi, pour obtenir une nouvelle recette vraiment originale, savoureuse, colorée et bourrée de vitamines.

Pour finir, nous ne pouvons que vous suggérer de vous régaler également en goûtant à cette Tartare d'avocat et pamplemousse que l’on adore chez miam.com : elle est toute simple elle aussi, et elle est incroyablement parfumée à l’huile de sésame…

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Ingrédients

avocat ciboulette citron jaune fleur de sel gingembre frais huile d'olive kiwi mélange de jeunes pousses moutarde pamplemousse poivre noir riz basmati riz sauvage roquette