Vous êtes invité.e à un barbecue et vous détestez le viande carbonisée ? Cette recette de salade de riz tomate – pois chiches va vous sauver la mise : non seulement vous n’arriverez pas les mains vides, mais vous pourrez en plus manger à votre faim tout en vous régalant. Par contre, si les cuistots sont vraiment mauvais et font trop cuire leur barbaque, il va falloir défendre votre saladier bec et ongles ! À moins que vous décidiez d’en faire une bonne dose, histoire de vous constituer un beau groupe de fans… Surtout que cette préparation ne vous coûtera vraiment pas cher, entre le riz complet, les tomates de saison et les pois chiches cuits en conserve… Sachant que vous ajouterez évidemment quelques ingrédients supplémentaires pour rendre cette salade composée vraiment craquante : Healthy Julia y a associé une gousse d’ail écrasée, des cerneaux de noix, du jus de citron, du basilic frais et une bonne huile d’olive. Avec tout ça, vous pouvez être certaine ou sûr du résultat : tout le monde se régalera, avec en plus un plat complet d’un point de vue diététique, avec même des protéines grâce aux pois chiches.
Après, vous pouvez adapter cette salade de riz à la tomate et aux pois chiches en lui ajoutant votre touche personnelle. Avec de l’estragon et des câpres par exemple, ou partez carrément sur une autre option culinaire avec votre mélange de curry préféré, ou du paprika fumé, le tout relevé de piment d’Espelette si vous appréciez quand ça pique. Ce n’est pas en cuisine végétale que vous risquez une panne d’inspiration, et cette salade de riz pourra vraiment être déclinée de mille manières.
Comme toujours quand vous ouvrez une conserve de pois chiches cuits, n’oubliez pas de récupérer son eau de cuisson : ce précieux aquafaba est une merveille car il monte en neige très facilement et est parfait pour préparer bon nombre de desserts et gourmandises sucrées 100 % végétales. Et s’il vous reste des pois chiches à finir, préparez donc ces Pois chiches grillés pimentés, qui seront parfaits à grignoter au moment de l’apéritif, ou ces Brownies aux pois chiches, qui feront un effet fou au moment du dessert…
