Recette végane de riz à l'indienne « kisharee »

Bon, il faut qu'on vous avoue quelque chose : chez miam.com, on n'est pas très au fait des dernières modes diététiques. On entend bien le mot « détox » ou le terme « ayurvédique » qui nous reviennent de temps en temps à l'oreille, mais on y est finalement peu attentives et tifs. Pour nous, l'essentiel est de toujours manger varié, en dégustant de tout dans des assiettes d'aliments de couleurs différentes, sans viande ni aucun produit d'origine animale (et ces deux derniers points nous paraissent suffisants pour nous protéger de la plupart des poisons !). Après, on lit, on écoute, on comprend, mais nous ne chercherons jamais de recette typiquement « healthy » ou « détoxifiantes », sauf peut-être les lendemains de soirées un peu chargées.

Bref, cette recette de riz sauté à l'indienne, appelée kisharee ou kitchari, est une merveille de parfums et d'épices (gingembre, persil, citron - curcuma, cumin, coriandre, cannelle). Ce plat de riz se prépare ordinairement avec des haricots mungo, mais la fée Stéphanie n'en avait plus dans ses placards le jour J (oui, cela arrive même aux fées !), ce qui explique pourquoi elle a cuisiné son plat avec des lentilles corail. Vous pourrez d'ailleurs essayer cette recette avec n'importe quelles lentilles de votre choix, ça sera toujours très bon. Et n'oubliez pas les blancs de poireaux dans votre liste de courses !