La solution « moussaka » est toujours à étudier lorsqu’on a invité plusieurs personnes et qu’on souhaite cuisiner un plat unique qui plaise à toutes et tous. Et cette moussaka végane sera bien sûr parfaite si vous êtes vous-même végétalien.ne ou si parmi vos invité.e.s certain.e.s le sont. Et, tiens, encore un dernier truc super bien avec cette recette de moussaka végétale proposée par Déliacious, c’est de démonter à des omnivores qu’on peut se régaler avec des recettes végétalisées, tirées des grands classiques de la gastronomie.

Bref, lisez attentivement les instructions de Délia ainsi que ses remarques et commentaires en introduction de sa recette, vous y lirez plusieurs conseils hyper judicieux : sur la cuisson de vos tranches d’aubergine ainsi que sur l’assaisonnement de votre farce aux PST (protéines de soja texturées). Surtout, surtout, surtout goûtez votre farce aux PST avant d’enfourner, car si elle est trop fade, votre moussaka sera tout juste « ouais bof » au lieu de « délicieuse ! ». Oui, vraiment, goûtez votre farce aux simili-carnés et votre béchamel véganes. Et puis, puisqu’il s’agit d’une moussaka, préparez-vous à passer pas mal de temps dans votre cuisine : entre la cuisson des tranches d’aubergine, la préparation de la farce aux PST et de la sauce béchamel, puis le montage par couches de votre moussaka, comptez une heure devant vos fourneaux.