Vous n’allez probablement pas recevoir un prix d’excellence en cuisinant ces escalopes de tofu panées au vromage. Ce ne sont ni l’inventivité gastronomique ni la maitrise d’un savoir-faire culinaire qui feront que vous serez peut-être applaudi.e à l’issue de ce repas parfaitement régressif, mais bel et bien votre efficacité à caler des appétits féroces de saveurs et textures confortablement rassasiantes ! Cette recette de la fée Stéphanie est vraiment à garder sous le coude pour les repas familiaux improvisés, vite faits vite engloutis, qui mettront tout le monde d’accord. Avec une grosse purée de patates, ça calmera tout le monde !
Et comment, en effet, faire plus simple que cette recette de tofu en escalopes panées ? Vous prenez des blocs de tofu, après en avoir expurgé toute l’eau, dans le sens de l’épaisseur pour en faire, tiens, des escalopes justement, en suivant les conseils très clairs et illustrés en photos de Stéphanie. Vous placerez au milieu des tranches de vromage toutes faites ou de vromage maison, et vous préparerez ensuite les trois bains classiques de tout aliment pané qui se respecte : lait végétal, farine, chapelure. Vos escalopes de tofu se rouleront d’abord dans la farine puis iront faire trempette dans le lait de soja avant de se recouvrir de chapelure. Puis direction le four ou la poêle, comme vous préférez, puis les assiettes et les estomacs. Tiens, ça y est... il n’en reste déjà plus !
