L'Okonomiyaki Cordon Bleu est une fusion audacieuse entre la street food japonaise et le classique français. Cette création culinaire marie la texture moelleuse de la galette japonaise okonomiyaki avec le cœur fondant du cordon bleu traditionnel. Le chou finement émincé se mêle harmonieusement aux lardons fumés et à la pâte savoureuse, tandis que le cœur de jambon et de fromage apporte une richesse incomparable. Nappé de sauce okonomiyaki, de mayonnaise japonaise et parsemé de bonito flakes dansant sous la chaleur du plat, ce mets hybride offre une explosion de saveurs umami. Parfait pour impressionner vos convives lors d'un dîner fusion ou pour vous initier aux joies de la cuisine japonaise revisitée, ce plat représente l'alliance parfaite entre tradition nippone et gourmandise française. Une aventure gustative qui transporte vos papilles des rues de Tokyo aux bistrots parisiens en une seule bouchée!

Ingrédients et quantités

• 200g de farine de blé
• 200ml d'eau
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de dashi en poudre
• 300g de chou blanc finement émincé
• 100g de lardons fumés
• 4 tranches de jambon blanc
• 100g de gruyère ou d'emmental râpé
• 4 oignons verts ciselés
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 cuillères à soupe de sauce okonomiyaki
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise
• 1 poignée de bonito flakes (copeaux de bonite séchée)
• 1 feuille d'algue nori émincée

Recette par étape

1. Préparez la pâte à okonomiyaki en mélangeant la farine, l'eau, le dashi en poudre et l'œuf dans un grand bol jusqu'à obtention d'une consistance homogène.
2. Incorporez le chou finement émincé, les oignons verts et le gingembre râpé à la pâte.
3. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis réservez-les.
4. Pour préparer les cordons bleus, placez une tranche de fromage sur chaque tranche de jambon, puis pliez-les en deux.
5. Versez la moitié de la pâte à okonomiyaki dans une poêle chaude légèrement huilée, formant un cercle d'environ 20 cm de diamètre.
6. Disposez les cordons bleus préparés au centre de la pâte, puis recouvrez avec le reste de la pâte à okonomiyaki.
7. Cuisez à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis retournez délicatement à l'aide d'une spatule.
8. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les deux faces soient bien dorées et que le fromage soit fondu à l'intérieur.
9. Transférez l'okonomiyaki cordon bleu sur une assiette et nappez généreusement de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise.
10. Parsemez de bonito flakes, d'algues nori émincées et d'oignons verts ciselés.
11. Servez immédiatement, pendant que les bonito flakes 'dansent' sous l'effet de la chaleur du plat.