Recette de crème brûlée végane au lait de coco

On ne peut pas faire plus classique que cette crème dessert incontournable en restauration, et dont les versions industrielles s’offrent même à nous dans les rayons des supermarchés. Des versions industrielles de crèmes brûlées omnivores qui incluent non seulement des ingrédients d’origine animale, crème fraiche et œufs (double beurk !), mais également toute une panoplie de substances chimiques émulsifiantes, épaississantes, sucrantes et polluantes. Bref, vous l’avez compris, si vous voulez savourer une délicieuse crème brûlée végane, il va falloir la faire vous- même. Ce qui tombe bien, car cette recette de crème brûlée au lait de coco proposée par la fée Stéphanie vous attendait ici, sur cette page. Et comme c’est une recette simplissime et express, vous risquez de l’adorer.

Le secret de cette crème brûlée végane et parfaite réside tout entier dans le temps de repos de votre préparation : après avoir mélangé dans une casserole le lait végétal de coco avec le lait d’amande, le sucre (de canne, complet si vous voulez), le curcuma (pour la couleur, bien sûr !), la vanille (graines ou extrait) et l’agar-agar, puis porté le tout à ébullition pendant deux minutes, vous verserez cette préparation dans vos ramequins que vous placerez ensuite au frais pendant plusieurs heures. Juste avant le moment du dessert, enfournez vos ramequins après les avoir saupoudrés généreusement de sucre complet (vous pouvez également essayer avec de la cassonade, ou un mélange). Il ne faudra pas plus de 3 ou 4 minutes sous le grill pour que vos crèmes brûlées grillent comme il faut. Essayez ensuite de les déguster en plus de 3 ou 4 minutes minimum, quand même : un régal se mesure également en minutes !