Bien sûr qu’il existe des recettes véganes de cakes aux courgettes compliquées, mais dites-vous bien ceci : pour certaines, elles vous prendront beaucoup plus de temps (et la tête ? Et la tête ! Alouette !), pour un résultat pas forcément hyper satisfaisant, compte tenu de l’énergie et des espoirs mis en jeu dans ce travail en cuisine. Parce que plus il y a d’ingrédients et plus le dosage de chacun doit être fin, parce que vous avez finalement remplacé les graines de chia par du tofu soyeux et que vous auriez dû adapter le temps de cuisson. Bref : ne vous prenez pas la tête, si vous voulez manger et même déguster un cake aux courgettes moelleux, parfumé, et qui vous en calera un coin, cette recette signée Mimmy Dou est faite pour vous. Comme toujours avec cette cuisinière végane authentique et passionnée, vous ne serez pas déçu.e : rapide, facile, efficace. Et si cette recette vous plaît, vous pourrez peu à peu y incorporer des petites touches personnelles, en faisant des essais en lui ajoutant des pignons de pin ou des lamelles de tomates séchées…

Et si vous êtes vraiment nullissime en cuisine, cette recette de cake végan est présentée en vidéo, pour être certain que vous n’allez rien zapper des étapes complexes de sa réalisation : couper les courgettes en petits morceaux, les faire revenir à la poêle avec du cumin, du sel et du poivre (dans de l’huile d’olive hein!), préparez votre appareil à cake (farine, lait d’avoine, levure chimique, huile d’olive). Et zou, après avoir incorporé vos courgettes cuites et parfumé au cumin dans votre pâte, puis le tout dans un moule, la cuisson de votre cake aux courgettes fastoche et végétalien se passera dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Des questions ?

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Ingrédients

courgette cumin farine de blé huile d'olive lait d'avoine levure chimique poivre noir