C’est certain que la fée Stéphanie est la reine du bredele alsaciens. Vous savez, ces petits biscuits en forme de sapin, de bonhomme, d’étoile, etc. que l’on offre à Noël et que l’on déguste en famille entre deux repas trop chargés ? Elle vous en propose d’ailleurs une autre recette, très différente : Petits biscuits de Noël à la cannelle. Mais ce qui fait l’originalité de cette recette de biscuits fondants à la cannelle, c’est l’incorporation de tofu soyeux dans leur préparation, qui garantira à vos biscuits d’être fondants en bouche et moelleux. Et si vous n’êtes pas une adoratrice ou un amoureux de cannelle, vous pourrez parfumer vos biscuits de Noël (ou de goûter d’anniversaire) avec de la vanille ou même du chocolat. Cette recette n’attend d’ailleurs que vous pour être déclinée, réinventée, sublimée !
Pour attaquer cette recette végane de biscuits fondants de Noël, vous suivrez les instructions de Stéphanie (ben oui, on ne va pas tout répéter ici, et Stéphanie fait ça vraiment très bien, avec des photos à chaque étape). Sachez juste que vous pouvez remplacer la margarine par de l’huile de coco par exemple, avec 200 grammes au lieu de 250 grammes de margarine. Et pour que vos biscuits fondants dorent bien, vous les badigeonnerez d’un peu de lait végétal sucré au sirop d’érable et coloré au curcuma. Et prévoyez un temps de repos de 24 heures pour votre pâte à biscuit, afin qu'elle repose, s’aère et infuse bien les parfums qu’elle enferme et qui se réveilleront encore mieux après un bon somme...
