Noël est bien sûr le moment parfait pour offrir des sachets de biscuits secs ou sablés, parfumés et croquants, découpés en forme de sapin, de flocons de neige (plus difficile !), de lutins ou d’ours, d’étoile polaire, etc. Pas seulement parce que les fêtes de fin d’année sont le moment idéal pour manger n’importe quoi à n’importe quelle heure (haha !), mais bel et bien parce qu’il s’agit d’un temps de partage, de générosité. Du coup, ces petits biscuits appelés bredalas en Alsace pourront aussi être cuisinés à n’importe quel moment de l’année, pour un goûter d’anniversaire d’enfants ou pour partir en randonnée avec des ami.e.s. Et puisque la fée Stéphanie est d’origine alsacienne, vous pouvez compter sur elle pour vous proposer une recette végane de bredalas parfaitement maitrisée, qui respectera totalement la recette traditionnelle.

Comme dans beaucoup de recettes de gâteaux et de biscuits de Stéphanie, vous utiliserez un peu de compote de pommes dans votre préparation sucrée. Elle remplace très simplement et efficacement les œufs, en apportant du moelleux, de l’aération, en même temps qu’un petit parfum discret. Et pour le reste des ingrédients, pas de mystère ni d’apparition incroyable ou introuvable : de la farine de blé ou d’épeautre, de la margarine, de la cannelle, du sucre de canne, un zeste de citron et un peu de lait végétal pour couvrir vos biscuits avant leur quart d’heure de cuisson dans un four à 180 degrés. Ha si ! un dernier détail important : Stéphanie recommande de laisser reposer votre pâte à bredala toute une nuit.

Et si vous adorez cette idée de cuisiner des biscuits à grignoter en famille au moment de Noël, vous pouvez jeter un coup d’oeil à cette recette de Biscuits sablés de Noël à l'amande.

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Ingrédients

cannelle citron jaune compote farine de blé lait d'amande sucre de canne margarine