Sur la page de sa recette de vromage à tartiner aux noix de cajou, la fée Stéphanie a fait la liste des dix bonnes raisons de ne plus consommer de produits laitiers, histoire de nous rappeler une fois de plus que le lait de vache et les autres laits d’origine animale ne constituent pas une bonne source de calcium, bien au contraire. Sans parler des conditions d’élevage, de retraits de veaux à leur mère, etc. Vous pourrez lire ça en détail sur le site de Stéphanie, c’est toujours intéressant. Mais vous pouvez également ne vous intéresser qu’à sa recette de fromage végétal cuisiné à base de noix de cajou : cette recette vous livrera les bases d’un bon fauxmage à la noix de cajou, que vous pourrez ensuite faire évoluer faire du fromage végétal aux herbes, aux baies roses, au curry, à l’ail et aux fines herbes, et tous ces autres mélanges qui vous donneront envie d’en tartiner à l’apéritif ou dans un club-sandwich de votre invention, ou d’en préparer plusieurs spécimens variés pour proposer une belle planche à vromages.

Pour cuisiner votre vromage à tartiner nature maison, vous commencerez par penser à faire tremper vos noix de cajou au moins quatre heures, histoire qu’elles se détendent bien et s’humidifient. Vous les mixerez ensuite en y incorporant le jus de citron ou le vinaigre de cidre, un peu de sel, du poivre blanc et de l’ail en poudre. Vous incorporerez de l’eau jusqu’à obtention d’une consistance qui vous semble parfaitement tartinable, en ajustant le sel et le poivre à votre goût. Et si vous être inspiré.e pour réaliser des expériences en cuisine, faites-en plusieurs portions en y incorporant au choix : de la levure maltée, du 5 baies, une échalote hachée, des herbes de Provence et des morceaux de cranberries. Vous allez adorer !

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Ingrédients

citron jaune noix de cajou poivre blanc ail en poudre