Recette de salade d'épeautre et haricots verts

Salade d'épeautre et haricots verts

Une recette de La Fée Stéphanie

Catégories & mots clés

salade composée basique débutant frichti

Ingrédients

citron jaune haricot vert huile d'olive moutarde oignon rouge tomate cerise épeautre en grains

Consulter la recette Ajouter à mes favoris

Bon, c'est vrai que cette salade est rapide à cuisiner, mais il faudra que vous suiviez les conseils de la fée Stéphanie et pensiez à laisser tremper vos graines d'épeautre décortiquées toute une nuit. Pour le reste de cette salade composée épeautre-haricots verts, comptez quarante minutes de cuisson de pour l'épeautre et un quart d'heure pour les haricots verts, plutôt à la vapeur qu'à l'eau, histoire qu'ils conservent leur parfum. Du côté des tomates, privilégiez bien sûr des tomates de saison, mais si vous ne pouvez pas attendre le printemps et l'été, craquez pour des tomates cerises bio. Et si vous le souhaitez, vous pourrez tremper dans un bol d'eau vinaigré votre oignon rouge émincé, pour qu'il soit plus facile à digérer et plus doux.

Pour la vinaigrette, vous pouvez la composer selon vos habitudes, ou suivre celle que vous propose Stéphanie, en mélangeant un peu de moutarde et de jus de citron, avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Vous mélangerez ensuite les graines d'épeautre, les haricots verts, les carrés de tomate et votre oignon rouge émincé, et votre salade composée n'attendra plus que vous pour être dégustée.


Autres recettes végétales de salade composée :

8 recettes véganes correspondent à votre recherche sur Miam.com

Salade de chou blanc express

Salade de chou blanc express

Elle est facile et rapide cette recette de salade végane de chou blanc : un peu de poivron, des olives, de la tomate séchée, du sirop d’agave, ail, vinaigre et huile : c’est prêt !

Salade de haricots verts, maïs et avocat

Salade de haricots verts, maïs et avocat

Vous composerez cette salade avec des légumes variés (ici : haricots verts, maïs, oignon rouge, herbes aromatiques), puis mixerez deux avocats avec du jus de citron vert, de l’ail et du yaourt de soja.

Salade de millet, tomates, fèves, olives et tofu

Salade de millet, tomates, fèves, olives et tofu

Laissez de côté les salades de riz ou de lentilles et découvrez les salades de millet. Avec cette recette végane signée Rose Noisettes, vous allez vous régaler en faisant le plein d’énergie et de saveurs.

Salade de millet, carottes et betteraves crues

Salade de millet, carottes et betteraves crues

Cette recette de salade composée végane vous propose un plat complet, très équilibré, entre fruits secs et à coque, carotte et betterave crue râpée, céleri branche et vinaigrette sucrée salée au balsamique.

Salade de chou kale, carotte, betterave et noix

Salade de chou kale, carotte, betterave et noix

Avec cette sauce à l’orange aux 4 épices et tahin, ses noix et cranberries et sa betterave crue, il est fort probable que vos feuilles de chou kale se régalent de saveurs sucrées salées.

Salade de boulgour, patate douce et roquette

Salade de boulgour, patate douce et roquette

Cette salade à déguster tiède, assaisonnée sucrée salée, sera un vrai bonheur de couleurs et de saveurs d'automne. Avec quelques noisettes et une vinaigrette relevée à la moutarde, ce sera un pur régal.

Salade de haricots verts, tomates confites et feta végane

Salade de haricots verts, tomates confites et feta végane

Pendant l'été, les haricots verts frais sont un vrai bonheur à déguster en salade. Croquants et parfumés, ils vous ouvrent un large choix de salades composées.

Panzanella végane de Déliacious

Panzanella végane de Déliacious

En entrée ou comme plat de résistance, cette salade italienne est une recette antigaspi : c'est du vieux pain que vous associerez avec de beaux légumes de saison. Avec huile d'olive et basilic bien sûr.

End of content

No more pages to load