L'option de cuisiner du riz cantonais est toujours parfaite lorsque l'on se retrouve avec un reste de riz de la veille, qu'il ne faut surtout pas gâcher. Et il en va des riz cantonais comme de toutes les recettes de riz frits ou riz sauté d'origine asiatique : quelques légumes, de la sauce de soja, et vous avez toutes les bases pour déguster un plat de riz finalement assez complet, roboratif et parfumé.
La fée Stéphanie vous propose ici de remplacer les traditionnels œufs du riz cantonais par du tofu ferme qui ira dorer au wok ou à la poêle juste après l'oignon. Et pour le reste de ce riz cantonais basique et efficace, vous utiliserez quelques feuilles de salade verte (laitue, batavia, sucrine, etc.), de la sauce de soja et de l'huile de sésame pour ajouter toute la profondeur parfumée qui changera totalement votre plat de riz.
Et il ne tient qu'à vous de décliner cette recette en fonction de vos goûts, en lui ajoutant des petits pois, des morceaux de brocoli, des lardons végans de tofu fumé, etc...
