Recette de risotto aux asperges végan
Auteur
Une recette de La Fée Stéphanie
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Catégories & mots clés
risotto printemps Italie fête complet gourmand en vidéo
Ingrédients
asperge bouillon de légumes huile d'olive oignon nouveau riz arborio riz carnaroli vin blanc
Et si vous fêtiez le retour des beaux jours en cuisinant ce risotto d'asperges végan ?
La saveur et le parfum incroyablement délicat des asperges seront une merveille à déguster et à ressentir dans ce plat de risotto végan mitonné par la fée Stéphanie. Suivre cette recette vous permettra d’ailleurs de consommer les tiges d’asperges les moins souples, après cuisson, en les mixant avec un peu d’eau de cuisson. Vous ajouterez ensuite pourquoi pas de la crème végétale de soja dans votre crème d’asperge, avec un peu de levure maltée aussi (petit goût de noisette et parfum fromager), pour la mélanger avec votre riz d’abord cuit façon pilaf, doré dans de l’oignon poêlé. Vous n’aurez plus ensuite qu’à dresser vos assiettes, afin de présenter joliment vos têtes d’asperges entourant les portions de risotto. Et suivez bien les conseils de Stéphanie pour que rien ne refroidisse avant la dégustation.
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