Les recettes véganes de Rose Noisettes sont toujours conçues et réglées au millimètre, et son pain de mie au lait et à l’okara d’amande ne déroge bien sûr pas à la règle. Pour un résultat très gourmand et moelleux, qui tient forcément ses promesses. Il suffit d’ailleurs de lire la liste des ingrédients pour constater à priori que le régal est à portée de mains, puisque vous n’aurez ici besoin ni d’une machine à pain ni d’un robot pétrisseur, et que vous n’aurez pas à vous procurer un composant limite ésotérique et impossible à trouver… Surtout si vous venez de faire votre Lait d’amande maison, et que vous pouvez donc récupérer et utiliser la pulpe qu’il vous reste après mixage et filtration, ce fameux okara qui remplace si bien les œufs de poule dans les préparations boulangères véganes. Sachant que pour le reste, vous aurez besoin de farine blanche (blé, épeautre ou grand épeautre grosso modo, donc plutôt avec que sans gluten), de votre lait végétal donc, d’un peu de sucre et de sel, ainsi que de levure de boulanger, ici si possible sèche, en sachet. Et comme toujours avec Rose Noisettes, les options gourmandes sont nombreuses : arôme d’amande amer (oui, celui que vous utilisez pour votre frangipane ou vos madeleines véganes), huile d’amande (ou d’olive : ne paniquez pas !), du sucre vanillé, et quelques amandes pour la décoration.
Courrez vite visiter le site de Rose Noisettes pour y découvrir les instructions de sa recette végane de pain de mie au lait d’amande, et prévoyez d’ores et déjà les deux heures de temps de pousse de votre pâte, une heure avant et une heure après son pétrissage, pour une cuisson au final qui se passera dans un four à 180 degrés le temps d’une bonne vingtaine de minutes et que votre pain de mie végan maison dore comme vous l’aimez. Et pour la dégustation, pensez au miel végan ou à votre pâte à tartiner végétale préférée, ça sera forcément un délice absolu !
